곽노필의 미래창

싱가포르, 배양육 치킨너겟 등 3종 시판 승인 전문가 패널의 제조공정·안전성 검증 통과 첫 배양육 선보인 지 7년만에 새 식품 인정 가축을 도살하지 않고 가축의 근육세포를 배양해 만드는 배양육이 세계에서 처음으로 싱가포르 정부의 식품 승인을 받았다. 이로써 배양육은 2013년 네덜란드 마스트리흐트대의 마크 포스트 교수가 처음으로 배양육 햄버거를 선보인 지 7년만에 새로운 식품으로 정식 인정받게 됐다. 최근 이스라엘의 슈퍼미트가 배양육 치킨 버거를 파는 레스토랑을 열었지만 당국의 식품 승인을 받은 것이 아닌 제품 개발을 위한 시식용이었다. 미...

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`바다의 슈퍼푸드' 다시마로 만든 해초버거 개발 토지/비료/물 필요없어 식물 대체육보다 친환경 식품 부문의 탄소 발자국을 줄이기 위한 대체육 개발 경쟁에 새로운 주자가 등장했다. 완두콩, 감자 같은 육상의 농작물이 아닌 바다에 서식하는 해초류에서 단백질을 뽑아내 대체육을 만드는 기술이다. 현재 대체육의 주류를 이루는 식물육은 농작물에서 단백질을 추출한다. 그런데 작물을 재배하는 데도 토지와 물, 비료, 농약 등 많은 자원을 투입해야 한다. 소나 양 같은 가축이 직접 배출하는 온실가스는 없지만 작물 재배과정에서 많은 대기오염 물질과 온실가스가...

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유니스트 조윤경 교수팀, 장기칩 활용해 규명 유방암 세포서 나온 나노소포체가 전이 촉매 특정 부위의 암이 다른 부위로 전이되는 암 전이 메카니즘의 하나가 규명됐다. 울산과학기술원(유니스트) 바이오메디컬공학과의 조윤경 교수(IBS 첨단연성물질연구단 그룹리더)팀은 30일 ‘3D 간 칩’(Liver-on-a-Chip)을 이용해 유방암의 간 전이 과정에서 나노소포체가 중요한 역할을 한다는 걸 규명했다고 발표했다. 이번 연구 성과는 미국화학회가 발행하는 국제학술지 ‘에이시에스 나노’(ACS Nano) 11월24일치 표지논문으로 선정돼 실렸다. 나노소포체란 세포 활동 중에 배출되...

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고립/금식 뒤 사람/음식 사진 보고 반응하는 뇌 영역 같아 사회적 상호작용도 식욕처럼 인간 기본 욕구라는 점 시사 사진사회성은 언어, 도구 등과 함께 인간과 다른 동물을 구별하게 해주는 주요 특성 가운데 하나로 꼽힌다. 코로나19로 사람들과 대면접촉할 기회가 크게 줄어들면서 우울증, 외로움을 호소하는 이들이 많아졌다. 이것 역시 `사회적 동물'이라는 특성을 발현할 기회를 차단 당하는 데서 빚어지는 현상일까? 외로울 때 느끼는 사람에 대한 갈망은 배 고플 때 느끼는 음식에 대한 갈망과 같은 뇌 신경 영역에 기반을 두고 있다는 연구 결과가 나왔...

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하루 10시간 이상 앉아 있다면 매일 40분 운동을 세계보건기구, 좌식생활인 위한 운동 지침 발표 식사, 독서, 공부, 텔레비전 시청, 비디오 게임, 컴퓨터 사용, 자동차 운전…. 우리가 일상 생활에서 하는 행동의 대부분은 앉은 자세에서 이뤄진다. 이렇게 앉거나 기대거나 누워 있는 자세는 에너지 섭취와 소비의 균형을 깨뜨려 건강에 좋지 않은 영향을 끼친다. 예컨대 18~90세 캐나다인 1만7천명을 대상으로 한 12년간의 연구 결과에 따르면, 대부분의 시간을 앉아서 보내는 사람들은 추적 기간 중 사망 위험이 최대 50% 높았다. 장시간 앉은 자세 생활(Seden...

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나사, 연중 달 모양 변화 담은 애니메이션 공개 1시간 단위로 모양, 크기, 거리 등 알 수 있어 미국항공우주국(나사)이 2021년을 한 달 앞두고 내년에 뜨는 달의 모습이 한 해 동안 어떻게 바뀌어가지를 보여주는 애니메이션을 제작해 전용 웹 페이지(https://svs.gsfc.nasa.gov/4874)에 공개했다. 달 이미지를 1시간 단위로 작성해 합친 이 애니메이션은 2009년부터 달 주위를 돌고 있는 달정찰궤도선(LRO)이 찍은 사진을 기반으로 했다. 나사는 이용자의 이해를 돕기 위해 달 표면에 각 지역의 이름과 아폴로 우주선이 착륙했던 지점도 표시해 놓았다. 달 이미지 아...

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[11월4주] 집을 다섯 채 이상 소유한 다주택자가 역대 최대를 기록했습니다. 지난해 기준으로 11만8062명인데요. 집을 10채 이상 가진 다주택자도 4만2868명으로 계속 늘고 있습니다. 무주택 가구는 전체 2034만가구의 44%인 889만가구입니다. 서울의 무주택 가구는 200만가구로 전체의 51%입니다. 전국 17개 시도 가운데 유일하게 무주택 가구가 더 많은 곳이 바로 서울입니다. 아무래도 서울의 높은 집값 때문이겠죠. 그 대부분은 아마도 1인가구일 것입니다. 서울 1인가구 비율은 34%나 됩니다. 그런데 1인 가구라고 하면 젊은이를 연상하기 쉽지만 실제론 고령화 영...

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